로그인 회원가입 모바일


한아시아 PANN

B book 1월호(January 2022)

e-book

PANN

*교민 생활정보를 공유하는 게시판입니다. 질문은 한지식In 게시판을 이용해주시기 바랍니다.

감자 포카치아 (비건 레시피)

작성자: jayl, 날짜 : hit : 627, scrab : 0 , recommended : 0

안녕하세요 :)
집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 식사대용 빵을 소개할게요.

감자 포카치아에요.

비건 레시피 연구소 Veggit rabbit 라는 곳에서 제공하고 있는 포카치아 레시피를 참고하여 만들어 봤어요.

설탕, 버터없이 건강을 조금 더 생각해 가며 만든 빵같아요~ㅎㅎ

그리고 집에서 간편하게 할 수 있는 발효팁도 공유할게요~~



재료

중력분 200g

으깬 감자 150g

드라이이스트 3g

소금 2/3tsp

(원 레시피에서는 소금양이 1/4 tsp 입니다. 싱거워서 저는 더 추가했어요.)

메이플시럽 1/2tsp (꿀 또는 설탕으로 대체가능)

올리브오일 1Tsp

미지근한 물 100ml

(토핑)

올리브오일 약간

로즈메리 약간

방울토마토 약간

블랙 올리브 약간

* (이건 제가 추가 한 재료입니다.)

굵은 소금 약간

순서

1. 감자 1개를 삶아 으깨어 준 후 식혀주세요.

2. 체 친 강력분 중앙에 홈을 만들어 드라이이스트를 넣어주세요.

3. 소금, 메이플 시럽, 으깬 감자, 올리브오일을 넣어주세요.

4. 미지근한 물을 붓고 주걱으로 감자와 다른 혼합물이 잘 섞어지도록 혼합합니다.

(물은 전자레인지에 20초 정도 데워주시면 됩니다.)

5. 15분 간 강하게 치대어 반죽합니다.

6. 다른 볼에 올리브오일을 칠합니다.

7. 반죽을 공 모양으로 만들어 표면을 매끈하게 마무리합니다.

8. 반죽 표면에 올리브오일을 얇게 발라줍니다.

9. 랩을 씌웁니다.

10. 35~40도 환경에서 반죽이 2배로 부풀어 오를 때까지 1차 발효시킵니다.

* 발효기가 없을 경우의 발효 팁

발효 온도보다 약간 더 높은 온도의 물을 받아 물 위에 반죽볼을 띄워주세요.

이때 랩을 정말 꼼꼼하게 싸주셔야 하는게 랩 주변으로 습기가 차면서 틈이 생길 수 있더라고요.

그리고 물은 온도를 확인해가며 수시로 물 온도를 맞춰주셔야 해요.

11. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 오일을 얇게 발라줍니다.

* 유산지보단 일반 종이호일을 추천해요.

유산지는 굽고 났을 때 빵 밑면에 달라붙을 수 있어요.

12. 반죽을 올리고 두께 1cm정도의 타원형으로 고르게 펴주세요.

13. 오븐 팬 전체를 랩으로 감싸줍니다.

14. 30~35도 환경에서 두께가 2배가 될 때까지 2차 발효시킵니다.

* 저는 롤케이크틀에 물을 받아 오븐 팬을 올려놓았어요.

15. 반죽 위에 슬라이스 한 방울토마토를 띄엄띄엄 올려주세요.

16. 반죽 사이사이 손가락으로 눌러 홈을 만들어줍니다.

17. 홈에 올리브오일을 채워주세요.

18. 로즈메리 잎을 홈에 올립니다.

19. 블랙 올리브를 올려주세요.

20. 굵은소금을 뿌려주세요.

21. 200도로 예열한 오븐에 20~25분간 구워줍니다.

이 포카치아는 갓 구웠을 때 제일 맛있어요 ♥

감사합니다.


감자포카치아, 포카치아, 비건빵
 
댓글 4 | 엮인글 0  

< 제목 작성자 추천 조회 등록일
생활정보 문의 따따부이 0 32
한국 유명 화장품과 건강식품 도소매 유통용 제품 공급 필요한 분(회사) [2] damoa 0 371
방콕명상센터 무료강좌 안내 [3] 방콕명상센터 0 262
나쁜 습관을 버리는 방법 [2] 방콕명상센터 0 336
잡 생각을 없애는 방법 [1] 방콕명상센터 0 309
중국에서 시장사입 해드립니다 [1] charlesyoo 0 475
유튜브 프리미이머(뮤직포함)+넷플릭스(프리미엄) 같이 쉐어하실분있나요?! [1] 판다브이피엔 0 314
최근 비상사태에 PCR 검사 받는 곳 안내 [3] 고산청 1 534
당보충 디저트 / 새콤달콤 맛있는 레몬바 만들기 (레시피) [3] jayl 0 536
감자 포카치아 (비건 레시피) [4] jayl 0 628
중국 시장사입(한우리 인터내셔널) [2] charlesyoo 0 472
검게변한 바나나 사용법 (바나나초콜릿 스콘 레시피) [2] jayl 0 394
태국에서 티빙 앱으로 한국드라마 볼수있는 꿀팁 공유! [4+2] 판다브이피엔 0 1255
크랜베리 아몬드 스콘 레시피 [3] jayl 0 601
중국 복건성에서 시장사입 해드립니다 . [5] charlesyoo 0 668
[레시피] 일본식 크림치즈 단팥빵 레시피 [3] jayl 0 686
정말 맛있는 다크초콜릿 청크쿠키 [3] jayl 0 718
영장류 감염모델서 코로나19 치료제·백신 후보물질 효능 확인 [3] 이장호 0 1131
집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 당근케이크 [5] jayl 0 657
정수 냉장고 질문 드립니다. [5] 판다푸 0 452
12345678910



인기글

한지식인-미해결질문

마켓플레이스

혼다 시티 20

타이어는 2주일전에 만바트정도 주고 교체 했구...

혼다 재즈 20

안녕하세요 2015년 흰색 재즈 차량 렌탈합니...

애플워치 시리즈

프리미엄 정보


%3Ca+href%3D%22..%2Fthai%2F%22%3E%3Cspan+class%3D%22Klocation%22%3EHOME%3C%2Fspan%3E%3C%2Fa%3E+%3E+%3Ca+href%3D%22..%2Fthai%2Fcommunity.php%22+class%3D%22Klocation%22%3E%3Cspan+class%3D%22Klocation%22%3E%EC%BB%A4%EB%AE%A4%EB%8B%88%ED%8B%B0%3C%2Fspan%3E%3C%2Fa%3E+%3E+%3Ca+href%3D%22..%2Fthai%2Fcommunity.php%3Fmid%3D8%22%3E%3Cspan+class%3D%22Klocation%22%3E%EC%82%B4%EC%95%84%EA%B0%80%EB%8A%94+%EC%9D%B4%EC%95%BC%EA%B8%B0%3C%2Fspan%3E%3C%2Fa%3E+%3E+%3Ca+href%3D%22..%2Fthai%2Fcommunity.php%3Fmid%3D61%22%3E%3Cspan+class%3D%22Klocation%22%3E%EC%83%9D%ED%99%9C%EC%A0%95%EB%B3%B4%EA%B2%8C%EC%8B%9C%ED%8C%90%3C%2Fspan%3E%3C%2Fa%3E